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21 janvier 2016

Gratin jurassien

Ingrédients : (pour 4 personnes) : 10 pommes de terre moyennes 2 oignons. 1/2 pot de crème fraîche 3 cuillères à soupe de moutarde 4 tranches de jambon blanc 250 g de fromage morbier 250 g de fromage comté râpé 1 cube de fond de volaille 20 cl d'eau bouillante 10 cl de vin blanc Préparation: Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Couper les pommes de terre en cubes et les faire cuire à l'eau bouillante durant 10 à 15 minutes Émincer les oignons finement et les faire cuire à l'huile d'olive puis ajouter le vin blanc en fin de... [Lire la suite]
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14 janvier 2016

Brownies aux amandes et noix de pécan

Ingrédients 135 g de chocolat noir 50 g de noix et d'amandes 130 g de farine 150 g de sucre 2 oeufs 100 g de beurre salé de préférence1/2 cuillère à café de levure Préparation Faire fondre le beurre et chocolat à feu doux. Ajouter dans l'ordre : les oeufs, le sucre, la farine et la levure. Mélanger au fouet . Cassez les noix de pécan et les amandes pour faire des morceaux puis incorporez les à la pâte. Préchauffer le four thermostat 6 (180° C) puis faire cuire pendant 15 à 20 min . Il faudra surveiller la cuisson... [Lire la suite]
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07 octobre 2015

L'Oeuf mayo * Oeuf mayonnaise

Pour bien cuire les oeufs durs sélectionner des oeufs très frais (marqués 0 ou 1). Sortez-les une demi heure avant du réfrigérateur puis mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau froide salée et ajoutez une pointe de vinaigre. A partir de l'ébullition compter 9 minutes de cuisson à très faible ébullition. Passez-les ensuite sous l'eau froide courante 7 à 8 minutes. Ecalez les oeufs refroidis, puis rincez-les à l'eau pour faire disparaître d'éventuels morceaux de coquilles restés accrochés au blanc. Les couper en 2 dans la... [Lire la suite]
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