flan parisien

Ingrédients

1 Rouleau de pâte sablée

60 cl de Lait 

3 Oeufs

150 g de sucre en poudre 

70 g de farine ou Maïzena

2 cuillières à café d'extrait liquide de vanille

15 cl de crème liquide

Préparation

Préchauffez le four th. 7 (21°C)

Déroulez la pâte sur la feuille de cuisson. Tapissez un moule à tarte

Piquez le fond à la fourchette. Faites cuire 8 min à blanc.

Portez le lait à ébullition dans une grande casserole
.
Mélangez dans un saladier les 3 œufs entiers avec le sucre, la Maïzena et la vanille. Fouettez le tout, puis ajoutez la crème.
Délayez cette préparation avec le lait très chaud.
Reversez dans la casserole. Laissez épaissir en remuant sans cesse jusqu'à l'ébullition.
Versez dans le fond de tarte précuit et mettre au four 20 min.
Servir tiède ou froid coupé en parts.