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23 décembre 2017

Rodin et son mouleur Paul Cruet

En 1893, Auguste Rodin s'installe à Meudon dans la villa des Brillants. Lors de ses déplacements entre la villa et son atelier de la rue Varenne, il repère l'ancien château des Princes de Conti à Issy Moulineaux, un chef d'oeuvre de l'architecture classique en partie ruiné pendant les combats de "l'Année terrible" (1870-1871). En 1904/05 lorsque le château est livré aux démolisseurs, il acquiert deux de ses plus beaux ornements : le portique à colonnes de la façade principale et le fronton qui couronne la façade... [Lire la suite]
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19 décembre 2017

Crèmes brulées au foie gras

    Ingrédients pour 8 personnes 50 g de foie gras mi-cuit 10 cl de crème liquide entière 1 jaune d’œuf sel - poivre Cassonade en poudre   PRÉPARATION Préchauffer le four à 90°C.  - Faire chauffer la crème sans la faire bouillir, ajouter le foie gras coupé en morceaux. Laisser fondre à feu doux. - Hors du feu ajouter le jaune d’œuf, assaisonner et  mixer jusqu'à obtention d'une préparation lisse.- Verser la préparation dans des ramequins et mettre au four environ... [Lire la suite]
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